Waarom we Macia bouwen
Goede gastvrijheid verdient betere hulpmiddelen.
Macia brengt de ervaring van Mitch en Jippy Bush met digitale groei, echte keukens, inkoop en het werk achter een goede gastervaring samen.
Van service naar systemen
In 2008 werkten Mitch en Jippy vier maanden bij de Fox’s Arms op Mallorca: Mitch in de keuken, Jippy achter de bar en op het terras. De zaak bediende tot 180 gasten per dag. Voorbereiding, duidelijke overdracht en weten wat er volgde waren belangrijk. Die lessen vullen Mitchs ervaring met digitale bedrijven, websites en automatisering via WeBoost en Beffer aan, net als Jippy’s meer dan 20 jaar ervaring met inkoop, leveranciers, contracten en commerciële governance.
Maak het werk eenvoudiger, niet het eten onpersoonlijker
Een doordachte kaart kan veel invloeden hebben zonder voor elk gerecht een ander systeem te vragen. Macia wordt ontworpen rond duidelijke gegevens, gedeelde ingrediënten, logisch voorraadbeheer en praktische dagelijkse handelingen. Het doel is een team te laten zien wat het kan bereiden, wat het moet inkopen en wat aandacht vraagt, zodat meer energie naar eten, service en gasten gaat.
Leren in een echte horecazaak
Lebrewski is Mitchs langgekoesterde visie voor een restaurant en rockbar, met Jippy die hem helpt haar waar te maken. Het is bedoeld als Macia’s eerste leeromgeving: een plek om van echte voorbereiding, service en inkoop te leren. Nieuwe hulpmiddelen moeten hun plek verdienen naast bruikbare bestaande systemen, terwijl de zaak gewoon kan blijven draaien en de software zich ontwikkelt.
Zelfstandige kansen. Een gedeeld doel.
Macia en Lebrewski zijn afzonderlijke projecten met een nuttige verbinding. Partners kunnen de software, de zaak of allebei verkennen, met afzonderlijke afspraken over de samenwerking en de belangen. Het gezamenlijke doel is eenvoudig: goede gastvrijheid makkelijker te organiseren en te vinden maken, en meer laten opleveren voor de mensen erachter. Een goed georganiseerde keuken moet haar ziel behouden.